昨日サンドブラスト機のメンテナンスで行った出張先の帰りに、

朝掘りの竹の子をいただきました。

ありがとうございます。

なんでも近くに開放している竹やぶがあって毎朝採れるそうです。

皮付きでいただいたので、米ぬかを入れてアクぬきしてゆでました。

ここまで下処理するのは少し大変でした。

でも竹の子のいい匂いがして、やわらかくとてもおいしそうです。

今日の夕飯はこれを若竹煮にして食べてみようかな。

私は元和食料理人なので、昔を思い出して。。

by? Tajima